Avete mai mangiato il tabbouleh?
In pratica è un couscous freddo ricco di prezzemolo e (se piace) menta.
È un piatto molto fresco che di solito si usa come antipasto o per accompagnare l’aperitivo, ma a me piace mangiarlo anche per pranzo, quando devo portarmelo pronto a lavoro
Il suo sapore fresco si abbina perfettamente al samone affumicato o al tonno, ma potete anche servirlo con del buon formaggio o del pollo al limone.
Il sapore della menta spesso non piace, per cui se non la voleste usare potete anche sostituirla con il basilico, oppure abbondare di prezzemolo.

Ingredienti: una tazza di grano macinato medio (bulgur), 2 tazze d’acqua calda, un mazzo di prezzemolo tritato, un ciuffo abbondante di menta fresca tritata, 2 pomodori tagliati a cubetti, 4 cipollotti finemente tritati, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaino di pepe macinato.

Preparazione: mettete a bagno il grano per 10 minuti. Una volta che il grano avrà assorbito l’acqua sgranatelo con una forchetta e mischiatelo con il prezzemolo, la menta, i cipollotti, i pomodori, il cucco di limone, l’olio e il pepe, e mescolate e servite come antipasto.

Foto: cyclonebill

1 commento

La mia amica Asu, di cui vi avevo già dato una ricetta gustosa diverso tempo fa, è turca e in casa mia, o almeno a me, tutto ciò che ha un sapore etnico piace e incuriosisce.
Tutto mi aspettavo però di vedere tranne che vedere così incuriosito per un piatto mio figlio di pochi mesi. Le polpette di lenticchie rosse di Asu l’hanno letteralmente conquistato!
L’abbiamo mangiate per la prima volta a una piccola festa tra amiche mamme, io ne ero pazza al primo morso e mio figlio idem.
Queste polpettine oblunghe si chiamano Mercimek Koftesi e sono un piatto freddo da mangiare con le mani, un perfetto finger food da party. Non so se siete abituate a mangiare le lenticchie rosse, quelle decorticate per intenderci: sono un alimento ottimo e soprattutto si cuociono in pochi minuti, a differenza delle classiche lenticchie.
Insieme alle lenticchie per prepararle servirebbe il bulgur, ma la mia amica Asu le ha fatte con il cous cous ed erano una delizia.
Continua dopo il click...

2 commenti